Julijos Steponavičiūtės grilyje keptos vištienos bei persikų salotos su ožkos sūriu

Like

0

Salotoms:

700 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulo

200 ml ,,Hellmann‘s‘‘ česnakų ir žolelių padažo

Šaukšto medaus

4 persikai arba nektarinai

100 g šviežių aviečių

Nedidelis raudonas arba salotinis svogūnas

80 g kreminio ožkų pieno sūrio

100 g migdolų plokštelių (taip pat galima naudoti nesmulkintus riešutų branduolius)

100 g šviežių žalėsių (rukolos, sultenės, špinatų arba jų mišinio)

Saujos šviežių mėtų

jūros druskos pagal skonį

Padažui:

2 šaukštai medaus

4 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus

1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių

1 žaliosios citrinos sulčių

Keli žiupsniai jūros druskos

Vištieną įtrinkite ,,Hellmann‘s‘‘ česnakų ir žolelių padažu, šaukštu medaus ir pasūdykite keliais dosniais žiupsniais druskos. Laikykite šaldytuve pernakt arba 8-9 valandas.
Iš anksto pasiruoškite salotos ingredientus: migdolų plokšteles pakepinkite sausoje keptuvėje kol švelniai paruduos (jei naudosite pilnus migdolų branduolius, juos prieš tai pasmulkinkite peiliu), sumaišykite visus padažo ingredientus ir supilkite į sandarų indelį.
Užkurkite grilių. Vištieną išskleiskite plonu sluoksniu ant grotelių, apkepkite vieną pusę, tuomet apverskite ir šalia išdėliokite perpus perpjautus persikus. Persikus kepkite trumpai, jie turi švelniai apskrusti iš abiejų pusių.
Kai abi vištienos pusės bus apskrudusios, įpjaukite mėsą storiausioje vietoje peiliu. Jei išbėga skaidrios sultys - vištiena iškepusi, jei rausvos – pakaitinkite ilgiau. Iškepusią mėsą bei persikus nukelkite nuo ugnies.
Lėkštėse padalinkite žalėsius, juostelėmis supjaustytą vištieną, persikus, avietes, įdėkite po kelis šaukštelius ožkos sūrio, apibarstykite skrudintais migdolais, svogūno riekelėmis, papuoškite mėtos lapeliais ir apšlakstykite medaus-garstyčių padažu.
Dėmesio: vištieną bei persikus taip pat galite kepti grilio keptuvėje arba 180°C (200°C režimas be vėjo) konvekcinėje orkaitėje.

Atgal